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En MERA, la excelencia operativa no es un ideal abstracto: es un resultado concreto y verificable. La sucursal Tijuana Salas A de Panda Express obtuvo un cumplimiento del 100 % en la más reciente auditoría de NSF International, superando de manera significativa el mínimo aprobatorio de 90 puntos. Este resultado es el reflejo del compromiso del equipo con los más altos estándares internacionales de higiene, inocuidad alimentaria y calidad operativa.
¿Qué son las auditorías de NSF International?
NSF International es una organización global dedicada a la protección de la salud pública. Sus auditorías ofrecen una revisión integral de los procesos operativos, las instalaciones físicas y las cadenas de suministro de las empresas, verificando el cumplimiento de normativas en materia de calidad, seguridad y sostenibilidad.
En el caso de Panda Express, las auditorías se realizan conforme a los criterios específicos establecidos por la marca. Estos criterios abarcan aspectos como la inocuidad alimentaria, la implementación de sistemas de gestión adecuados y el cumplimiento con estándares sociales. Cada sucursal es evaluada de manera trimestral, lo que suma cuatro auditorías anuales por unidad.
Un logro que posiciona a MERA en el sector
Más allá del desempeño individual de cada sucursal, Panda Express evalúa a sus licenciatarios con una calificación general como grupo. Esto implica que los resultados de cada ubicación inciden directamente en la reputación global de MERA como operador franquiciado. Alcanzar el 100 % refuerza el posicionamiento de MERA frente a la marca y en el competitivo ecosistema del sector de alimentos y bebidas.
Tres pilares estratégicos detrás del resultado
Destacar en las auditorías de NSF no solo responde a compromisos contractuales: también evidencia solidez en tres aspectos clave para cualquier licenciatario de Panda Express.
Protección de la marca. Garantizar una experiencia consistente para los clientes contribuye a prevenir incidentes relacionados con enfermedades transmitidas por alimentos, fortaleciendo tanto la reputación global de Panda Express como la confianza en MERA como operador responsable.
Cumplimiento legal y normativo. Mantener altos estándares en las auditorías asegura que las operaciones cumplan con los códigos locales de salud y las regulaciones vigentes sobre manejo de alimentos, evitando sanciones, cierres temporales o cualquier repercusión que afecte la continuidad del negocio.
Eficiencia operativa. Los resultados confirman que los protocolos de control de temperatura, limpieza, almacenamiento y prevención de contaminación cruzada se ejecutan con rigor, lo que evidencia una cultura operativa madura y consistente.
El estándar MERA: compromiso y mejora continua
El logro alcanzado en Tijuana Salas A es una prueba concreta del enfoque de MERA en una cultura basada en la mejora continua y la responsabilidad conjunta. En un sector donde la confianza del consumidor depende directamente de la seguridad alimentaria, obtener una calificación perfecta no es un mérito más: es un diferenciador decisivo entre alcanzar la excelencia operativa o simplemente cumplir los requerimientos mínimos.
En MERA, continuamos trabajando para fortalecer los estándares que nos hacen destacar.
